Общество 6 ноября 18:03

Гастрономическим символом и сувениром Калуги объявлено калужское тесто

Гастрономическим символом Всероссийского проекта «Калуга – новогодняя столица России 2021» станет прославленное Владимиром Далем калужское тесто.

Калужское тесто – лакомство, чрезвычайно популярное в России в XVIII – XIX веках, отмечает агентство МИРИНФО. Оно имеет вкус терпких ржаных сухарей в сочетании с медовой сладостью и пряностями: имбирем и корицей. Владимир Даль писал про него: «Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится».

История его возникновения нигде не описана, а сам старинный рецепт был возрожден в области не так давно. За основу был взят процесс приготовления теста, описанный в 20-х годах прошлого века в одной из кулинарных книг Ивана Сомова.

Сейчас сувенирные варианты калужского теста выпускает местный хлебокомбинат. Попробовать калужское тесто можно на тематических театрализованных представлениях, организуемых в туристических кафе. Это музейное пряничное заведение «Калужское тесто» у краеведческого музея и кафе-музей «Русские традиции». Конечно, старинное лакомство будет широко представлено на новогодних праздниках, прежде всего, на гастрономическом фестивале, открытие которого запланировано 27 декабря на Театральной площади.

7 января 2020 года Калуга приняла у Рязани хрустальную снежинку – символ новогодней столицы. С этого момента шла комплексная работа по подготовке к торжествам, ведь отметить праздник в новогоднюю столицу России едут со всей страны.

Новогодняя программа стартует 12 декабря, сообщает информагентство «Ель Медиа». Определены восемь городских площадок, на которых развернутся мероприятия: площадь Старый Торг, концертная площадка на территории комплекса Гостиного двора, Центральный парк культуры и отдыха, Театральная площадь с одноимённой улицей, новый парк на улице Марата, площадка у Государственного музея истории космонавтики, набережная Яченского водохранилища.

Полная афиша новогодних мероприятий в Калуге опубликована на портале Агентства по развитию туризма. Следить за новостями проекта можно через официальные группы в соцсетях, а также по хэштегу #калуга2021. В ближайшее время будет запущен сайт.