73.33 $ 85.88 €

Новости

Аналитики пояснили причины роста объемов автокредитования

В НБКИ назвали средний доход россиян для комфортной ипотеки

Минфин и ФНС смогут блокировать имущество должников до окончания проверки

Суперледокол для Севморпути построит турецкая верфь Sefine Shipyard

ЦБ предостерег банки от чрезмерных темпов потребительского кредитования

Аналитики спрогнозировали решение ЦБ по ключевой ставке

«Северный поток–2»: Киев пригрозил Москве реваншем

Ипотека от работодателя: Минфин рассмотрит новую жилищную программу

Офисы «Сбера» получат от «РусГидро» зеленую электроэнергию

Эксперты спрогнозировали рост инвестиций в российскую недвижимость

Российские банки смягчили условия по ипотеке и потребительским кредитам

Кабмин разработает план отказа России от углеводородов

ЦБ: годовая инфляция продолжает расти

Эксперты предупредили о рисках дефицита природного газа на рынках ЕС

Стоимость российского газа в ЕС продолжает бить исторические рекорды

ЦБ: инфляция складывается выше прогноза

В Московской области выставлена на торги теплосеть ООО «ТСБ»

Вернуться на главную

Москва

Первый гид «Мишлен» по кафе и ресторанам Москвы представят 14 октября

Москва станет первым городом СНГ, в котором есть кафе и рестораны из знаменитого гастрономического рейтинга.

14 октября состоится церемония вручения звезд «Мишлен» московским ресторанам и их шеф-поварам. Первый выпуск всемирно известного гастрономического гида по столице России презентуют в концертном зале «Зарядье», рассказала Наталья Сергунина, заместитель Мэра Москвы. 

«Определена дата презентации гида по кафе и ресторанам Москвы. Его представят 14 октября в концертном зале “Зарядье”. Уже через месяц мы узнаем, кого отметят в первом в истории путеводителе “Мишлен” по российской столице», — сообщила она.

Россия станет 33-й страной, где выпускают гид «Мишлен», а Москва — первым городом СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками. Это долгожданное событие для представителей гастрономической и туристической отраслей.

Присвоение звезд «Мишлен» дополнительно поспособствует развитию гастрономического туризма и повышению привлекательности Москвы. Газеты, журналы, телеканалы и блогеры разных стран особенно интересуются заведениями, отмеченными в рейтинге, рассказывают о них и о городе, где они находятся.

Наличие кафе и ресторанов со звездами «Мишлен» путешественники учитывают при планировании поездок. Для кого-то это второстепенный, но тоже важный фактор, а для кого-то — определяющий. Среди туристов выделяют отдельную группу — фуди. Так называют тех, кто посещает страны преимущественно для знакомства с местной кухней.

Гид «Мишлен» по ресторанам Москвы повлияет и на сам гастрономический рынок столицы. Высокая концентрация кафе и ресторанов уже приводит к серьезной конкуренции между ними, постоянному совершенствованию качества блюд и сервиса. Рейтинг усилит конкуренцию и станет мощным стимулом для развития отрасли.

Как составляют гид «Мишлен»

Путеводитель «Мишлен» — наиболее известный и влиятельный из гастрономических рейтингов мира. Его выпускают с 1900 года. Один лишь факт упоминания ресторана в нем, даже без присуждения звезды, — признание мастерства шефа.

Процесс отбора заведений для путеводителя строго конфиденциален. Эксперты гида путешествуют анонимно и составляют подробный отчет о каждом кафе и ресторане. На основе таких отчетов и создают рейтинг — в главном офисе в Париже.

Заведения могут получить от одной до трех звезд. Одна свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения ресторана. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. Три звезды — наивысшее признание, их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально поехать в тот или иной город.

Помимо этого, эксперты «Мишлен» используют еще несколько знаков для оценки. Символ компании BIB Gourmand означает «хорошая еда за приемлемые деньги», знак с вилкой, ножом и тарелкой — «хорошая еда», перекрещенные вилка и ложка (от одного значка до пяти) — от простого до роскошного ресторана, клевер — для заведений, выступающих за ответственное потребление.

Гастрономическая отрасль Москвы

В столице более 15 тысяч предприятий общественного питания. За последние годы их количество выросло в 2,5 раза: в 2009 году заведений общепита было меньше шести тысяч. При поддержке Правительства Москвы значительно увеличилось и число сезонных кафе, без которых уже трудно представить город весной и летом.

Продолжают появляться гастрономические кварталы — пространства со множеством кафе и ресторанов. Такие пространства есть, например, в Камергерском переулке, на Пятницкой, Трубной и Большой Никитской улицах, улице Кузнецкий Мост, Сретенке и Большой Дмитровке. Москвичи и туристы успели оценить современные гастрономические кластеры, такие как «Депо».

В районные центры гастрономии трансформируются рынки. Там можно приобрести свежие фермерские продукты и деликатесы, перекусить на фуд-кортах, поучаствовать в кулинарных мастер-классах или дегустациях. Обновленных рынков и фуд-кластеров в столице уже более 30. Здесь популярные сетевые форматы соседствуют с небольшими закусочными и гастростартапами. Посетители могут попробовать хорошо известные кулинарные хиты и интересные новинки.

Два московских заведения входят в список 50 лучших ресторанов мира (Worldʼs 50 Best Restaurants). А в некоторых других работают шеф-повара, ранее представлявшие рестораны со звездами «Мишлен».

Похожие новости

Финансы

Аналитики пояснили причины роста объемов автокредитования

Объем выдачи автокредитов в России с начала года достиг отметки 633 млрд рублей. Если сравнивать с аналогичным периодом 2020 года,...

Финансы

В НБКИ назвали средний доход россиян для комфортной ипотеки

С декабря 2020 года размер рекомендованного дохода, при котором одной семье комфортно будет обслуживать ипотечный кредит стандартного объема, вырос более...

Финансы

Минфин и ФНС смогут блокировать имущество должников до окончания проверки

Сотрудники Минфина и инспекторы Федеральной налоговой службы смогут замораживать имущество должников до окончания налоговой проверки. Об этой инициативе сообщают источники,...

Финансы

Суперледокол для Севморпути построит турецкая верфь Sefine Shipyard

Турецкая компания Sefine Shipyard получит контракт на строительство российского ледокола класса Icebreaker Seven, рассчитанного для работы на маршрутах Северного морского...

Финансы

ЦБ предостерег банки от чрезмерных темпов потребительского кредитования

Как заявили в Центробанке России, темпы роста потребительского кредитования опережают рост номинальных доходов. Нередко, одни и те же люди оформляют...

Финансы

Аналитики спрогнозировали решение ЦБ по ключевой ставке

Аналитики российского финансового рынка спрогнозировали, с каким шагом Центробанк страны в пятницу, 23 июля поднимет ключевую ставку с нынешних 5,5%....

Финансы

«Северный поток–2»: Киев пригрозил Москве реваншем

Глава украинского внешнеполитического ведомства Дмитрий Кулеба пригрозил, что Киев устроит Москве вначале овертайм, а затем – серию пенальти в рамках...

Финансы

Ипотека от работодателя: Минфин рассмотрит новую жилищную программу

Эксперты Минфина рассмотрят возможность выдачи ипотеки от работодателя. С такой инициативой выступили риелторы. В частности, они предлагают разработать упрощенную систему...

Финансы

Офисы «Сбера» получат от «РусГидро» зеленую электроэнергию

Офисы Сбербанка, расположенные в Екатеринбурге и Санкт-Петербурге, станут получать экологически чистую электроэнергию от компании «РусГидро». Об этом говорится в пресс-релизе,...

Финансы

Эксперты спрогнозировали рост инвестиций в российскую недвижимость

По словам финансовых аналитиков, к концу текущего года на внутреннем рынке России возможен существенный рост объемов инвестиций в недвижимость. Так,...

Финансы

Российские банки смягчили условия по ипотеке и потребительским кредитам

Кредитно-финансовые организации РФ за последний год существенно смягчили условия при выдаче потребительских кредитов и ипотеки. В частности, ряд ведущих кредитных...

Политика

КПРФ не будет признавать результаты электронного голосования в Москве

Зампредседателя ЦК КПРФ Дмитрий Новиков заявил, что партия не признает результаты электронного голосования в Москве. По его словам, КПРФ будет...

Компании

GWM впервые представляет новый купе класса SUV — HAVAL H6S с множеством ярких особенностей

БАОДИН (Китай), 15 сентября 2021 г. /PRNewswire/ -- 27 августа 2021 года компания GWM впервые объявила о создании новой необыкновенной...

Компании

Взрывной рост популярности лазерных телевизоров Hisense увеличил объем их продаж на 600%

Взрывной рост популярности лазерных телевизоров Hisense вызвал увеличение общемирового объема их продаж более чем на 600% за период с января...

Общество

В Гостином Дворе прошли мастер-классы по ММА от титулованных бойцов

16-17 сентября в Гостином Дворе прошли мастер-классы и спарринги по смешанным единоборствам (ММА): в рамках форума «Живу спортом» на площадке...