Как «Бургер Кинг» оптимизировал процесс приемки и урегулировал вопросы по Честному ЗНАКу

Требования Честного ЗНАКа к учёту разливного пива в HoReCa стали для многих головной болью. Для «Бургер Кинг»— точкой роста. Сеть из 800+ ресторанов перенесла рутинные операции на мобильные терминалы, сократила время инвентаризации на 33% и построила масштабируемую систему работы с маркировкой.

Когда требования системы маркировки обнажают внутренние проблемы

Любой крупный ритейл или сеть общепита сталкивается с классической дилеммой: как соблюдать строгие правила учёта, не тормозя при этом операционку. В 2023 году сегмент HoReCa получил чёткое распоряжение от Честного ЗНАКа — наладить отчётность по обороту разливного пива.

Для сети такого масштаба, как «Бургер Кинг», — с 800+ ресторанами по всей России — это означало:

тысячи операций с кодами DataMatrix ежемесячно;
риск ошибок при ручном вводе;
привязка сотрудников к стационарным ПК.

Команда «Бургер Кинг» решила не просто закрыть требование регулятора, но полностью пересмотреть подход к товарным операциям.

«Приёмка у нас проходила так: машина приезжала, ребята глазами проверяли груз, подписывали бумаги, бежали к компьютеру и вносили данные в систему», — рассказала Ирина Роготнева, руководитель проектов по маркировке «Бургер Кинг».

В сети ресторанов быстрого питания пришли к выводу, что заставлять линейный персонал осваивать сложные ERP-интерфейсы — путь в никуда. Нужно было решение, которое работало бы прямо на складе, у бара, в зоне разгрузки.

Нужны м�